El Programa Prerrequisito Manejo Integral de Plagas nos da los lineamientos necesarios para mantener unas adecuadas y apropiadas prácticas para evitar la proliferación de plagas y lograr un ambiente de manufactura inocuo.
¿Qué debemos tener en cuenta?
- El diseño interno y la evaluación de riesgos deben asegurar la reducción del ingreso de plagas o infestación. Se debe asegurar:
- Puertas deben permanecer cerradas.
- Mantener edificios en buen estado.
- Edificios sin aberturas o accesos.
- Rutinas de recolección de residuos.
- Drenajes con mallas y ventanas con anjeos.
- El consumo de alimentos sólo se permite en áreas destinadas para tal fin y no en zonas de proceso.
- Las instalaciones temporales o móviles y máquinas expendedoras deben estar diseñadas, ubicadas y construidas de tal forma que eviten la proliferación de plagas.
- En el almacenamiento del producto, materia prima y materiales se debe asegurar el almacenamiento a 60 cm de las paredes y sobre estibas.
- El monitoreo debe comprender la revisión de las instalaciones, dispositivos insectocutores, trampas y estaciones de cebaje en ubicaciones claves para identificar la actividad de las plagas y tomar las medidas necesarias en caso de evidenciar señales y signos de infestación.
- En caso de evidenciar un anidamiento o infestación se debe remover de manera inmediata y, para la erradicación, se deben emplear pesticidas adecuados, aplicados por personal competente. Llevar registro de las aplicaciones y de las inspecciones.
Recuerda que los Programas Prerrequisito como Prácticas Higiénicas, Limpieza y Desinfección, y Gestión de Residuos, son controles que evitan la proliferación de plagas.
Todos debemos conocer e implementar estos controles; cualquier anormalidad o incumplimiento de los lineamientos, se debe reportar para gestionar su corrección inmediata.
Es un deber de TODOS asegurar el cumplimiento de estos controles en la cervecería, y en todos los procesos, ya sea como empleado directo, temporal, contratista o visitante.
Te invitamos a que sigas conociendo nuestros Programas Prerrequisitos a través del Boletín #SOYCENTRAL